Cornuri de brutar

Ingrediente :

• 300 ml apa calduta
• 500 g faina
• 4 linguri mari de ulei
• 1 lingura zahar
• 1 lingurita sare
• 25 g drojdie proaspata

• ulei pentru uns aluatul
• 1 galbenus pentru uns
• sare, susan, mac

Drojdia se dizolva in apa calda, se adauga zaharul si se lasa pana se umfla.

Se framanta aluatul din faina + drojdia + sarea  + uleiul, se lasa la dospit 30 de minute.

Apoi se imparte aluatul in 8 bucati ( eu am avut doar 7 ), fiecare bucata se pliaza cu palma, se unge cu putin ulei, se ruleaza sub forma de melc si se inoada capatul sa nu se desfaca.

Dupa ce sunt gata cei 8 melci, se ia prima bucata, se intinde cu sucitoarea si se ruleaza sub forma de corn.

Se procedeaza la fel si cu celelalte 7 bucati.

Cornurile se aseaza in tava unsa cu putin ulei / untura, se lasa la dospit 5 - 10 minute, se ung cu galbenusul de ou, se presara semintele dupa preferinte si se coc la foc potrivit pana se rumenesc frumos. 

Cornurile sunt foarte bune, crocante la exterior si pufoase in interior si sunt la fel de bune atat proaspete, caldute, cat si a 2-a zi.

Cornurile nu sunt foarte sarate, eu le-am consumat in loc de paine, pentru gustari rapide cu sunca + cascaval + rosii, ardei, castraveti , precum si cu unt si dulceata. 

Aceste variante nu au fost imortalizate, atat de repede au disparut :)

Sursa.

Tort cu crema de cafea ( fara coacere )

Ingrediente :

• un pachet piscoturi de sampanie ( 400 g )
• 1 plic budinca de vanilie
• 400 ml lapte
• 4 linguri zahar
• 1 plic intaritor frisca 
• 400 ml frisca lichida
• 2 plicuri cafea ness
• 1 lingura mare capuccino
• 1 cana cafea fiarta 

Praful de budinca se amesteca cu zaharul si cateva linguri de lapte, restul de lapte se pune la fiert si se prepara budinca fonform instructiunilor de pe ambalaj.

Cand budinca este gata, se adauga cele 2 pliculete de cafea instant, se amesteca bine si se lasa la racit.

Frisca se bate spuma tare impreuna cu intaritorul de frisca, se adauga budinca racita si o lingura mare de cafea capuccino, se mixeaza bine pana se intareste crema.

Pentru montare : o forma pentru tort sau vas yena se captuseste cu folie alimentara, se aseaza un strat de piscoturi trecute prin cafea fiarta, jumatate din crema de cafea, piscoturi, cealalta jumatate de crema si deasupra se aseaza ultimul rand de piscoturi.

Se da la rece cateva ore / peste noapte, se rastoarna pe platoul de servire si se orneaza tortul.

Tortul meu arata mult mai frumos cu o glazura de ciocolata, dar fiind un desert simplu pentru familie, am presarat cafea capuccino si am trecut la atac :)

Tort de piersici

Ingrediente blat :

• 6 oua
• 12 linguri zahar
• 10 linguri faina
• 2 linguri cacao
• 1/2 plic praf de copt

Din ingredientele enumerate mai sus, se prepara un blat pentru tort.

Ingrediente crema de iaurt :

• 400 g iaurt de piersici
• 1 borcan mare compot de piersici
• 150 g zahar
• 400 ml frisca 
• 20 g granule de gelatina
• 1 plic intaritor de frisca

Iaurtul se mixeaza cu zaharul, apoi se amesteca cu gelatina hidratata in 150 ml apa rece timp de 10 minute si apoi topita pe baie de aburi.

Frisca se mixeaza 2 minute, apoi se adauga intaritorul de frisca si bate spuma tare.

Frisca batuta se amesteca cu amestecul de iaurt + zahar+ gelatina, crema astfel obtinuta se lasa la rece cateva minute.

Blatul cu cacao se taie in 3 si fiecare parte se insiropeaza cu sucul compotului amestecat cu 2-3 linguri de zahar.

Se monteza tortul in forma in care s-a copt blatul, tapetata cu folie alimentara, astfel : o foaie de blat insiropat, jumatate din crema de iaurt, jumatate din piersicile din compot decojite si taiate cubulete, blat insiropat, crema de iaurt, bucati de piersici si blatul 3 insiropat.

Tortul se tine la rece cateva ore / peste noapte, apoi se rastoarna pe platoul de servire, se indeparteza folia alimentara si se orneaza tortul.

Tort de ciocolata - Nunta de aur

 Acest tort l-am facut pentru bunicii mei cu ocazia implinirii a 50 de ani de casatorie : "Nunta de aur".

Tortul are blat cu cacao, insiropat cu sirop de zahar ars si crema de ciocolata.

Greutatea : 6 kg.

Tort de ciocolata

Un tort delicios, blaturile insiropate cu dulceata de cirese si crema de ciocolata.

Cartofi gratinati cu branzeturi

Ingrediente :

• 1 kg cartofi
• 200 g sunca presata
• 200 g cascaval
• 3 oua
• 200 g smantana 
• 100 ml lapte
• sare, piper
• condimente pentru cartofi
• 200 g branza de burduf / branza de vaca
• 1 tub branza topita ( 120 g, eu am folosit branza topita cu verdeturi )

Cartofii se fierb in coaja, se curata si se taie felii subtiri.

Ouale se bat cu laptele, se adauga smantana, branza de burduf si se condimenteaza cu sare si piper.

Intr-un vas yena, uns cu unt si tapetat cu pesmet, se aseaza un strat de cartofi, se condimenteaza cu sare, piper, condimente pentru cartofi,  se intinde branza topita, se pun felii de sunca presata, se presara cascaval ras, apoi se toarna 1/3 din compozitia de oua + lapte + smantana + branza.

Se pune iar un strat de cartofi, condimente, cascaval, sunca, branza topita, branzeturi si ultimul strat de cartofi, peste care se toarna ultima parte de branzeturi. 

Se presara cu cascaval si se coace la foc mediu pana se rumeneste frumos deasupra.

Pofta buna !

Tarta cu branza si ciuperci

Ingrediente aluat :

• 150 g unt la temperatura camerei
• 1 ou
• putina sare
• 1 lingura smantana
• faina cat cuprinde

 Se amesteca untul moale, oul, sarea si smantana, apoi se adauga faina cat cuprinde, si se framanta bine aluatul. Se inveleste in folie alimentara si se da la rece 1 ora.

Ingrediente umplutura :

• 500 g ciuperci 
• 500 g branza de vaci
• 1 ceapa mare
• 3-4 linguri smantana
• sare, piper
• kaizer afumat
• cascaval ras

Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste in putin ulei, apoi se adauga ciupercile taiate felii subtiri si se calesc impreuna pana ce scade sucul lasat de ciuperci.

Se adauga kaizerul taiat cubulete, se condimenteaza cu sare, piper si se lasa la racit.

Dupa racire, se amesteca cu branza de vaci si se pune peste aluatul intins in forma de tarta.

Se presara cascaval ras si se coace la foc mic pana se rumeneste frumos deasupra, 30 - 40 de minute.

Se serveste alaturi de salata proaspata de castraveti + rosii + ardei.

Pofta buna!

Sursa :  http://biancams76.blogspot.com/

Cornulete cu rahat - aluat foietaj

Ingrediente ( pentru ~30 buc ) :

• 1 portie aluat universal
• rahat
• 1 ou pentru uns

Se pregateste o portie de aluat uiversal, aluatul se taie in triunghiuri, se pune cate o bucatica de rahat si se ruleaza cornurile.

Cornurile se aseaza in tava, se ung cu ou batut si se coc la foc mediu pana ce devin aurii.

Se pudreaza cu zahar pudra si se consuma foarte, foarte repede.

Aluat universal - Foietaj rapid

Ingrediente pentru 1 portie :

• 280 g faina
• 220 g unt
• 200 ml smantana
• putina sare

Toate ingredientele se amesteca bine si se framanta aluatul.

Se imparte in functie de utilizare: daca se fac cornulete, se imparte in 3 parti, 2 parti sau se poate lasa o bucata intreaga. 

Fiecare bucata se infasoara in folie alimentara si se tine aluatul la frigider timp de 4-5 ore, sau cel mai indicat ar fi peste noapte.

Este important cum se imparte aluatul, deaorece, aluatul o data intins trebuie folosit integral, resturile care raman dupa "decupare" nu se pot framanta din nou.

Acest aluat universal, poate fi folosit atat ca baza pentru tarte dulci / sarate, se poate folosi pentru cornulete cu diverse umpluturi dulci / sarate, se pot face saratele, rulouri, pateuri, etc.

Tot ce faceti folosind acest aluat, va fi deosebit de fraged, delicios si, nu inteleg prin ce minune, dar aluatul va fi in foietaje. Interesant, nu ?

Pentru inceput, am testat niste cornulete cu rahat. Rezultatul : super delicios :)

                                            

                 In cadrul acestei postari, voi enumera variantele de utilizare pe care le voi incerca treptat, pentru acest minunat aluat :

1. Cornuri cu rahat 
2. Strudele cu mere
3. 
   

Rulada cu iaurt de piersici

Ingrediente pentru blat :

• 6 oua
• 12 linguri zahar
• 12 linguri faina
• 1/2 plic praf de copt
• 2 linguri ulei

Se pregateste un blat de pandispan, se coace blatul in tava 30 / 40 cm, se ruleaza cu ajutorul unui prosop de bucatarie umezit, apoi se lasa la racit.

Ingrediente crema de iaurt :

• 500 g iaurt de piersici
• 200 ml frisca 
• 1 plic gelatina 

Iaurtul se amesteca cu gelatina hidratata in 100 ml apa rece si topita pe baie de aburi.

Frisca se mixeaza bine, apoi se amesteca usor cu iaurtul de piersici.

Se lasa crema la frigider pana incepe sa se intareasca, apoi se umple rulada cu aceasta crema.

Rulada se orneaza cu frisca si se pastreaza la rece cateva ore inainte de servire.