miercuri, 3 februarie 2010

Gulyas

Cate case, atatea modalitati de a prepara gulyasul, dar pana la urma rezultatul conteaza. Se poate gati atat pe aragaz cat si in ceaun, noi am incercat ambele variante si in ambele cazuri rezultatul este o mancare absolut delicioasa, usor picanta, asa cum ne place noua. Va las sa alegeti care varianta va place mai mult. Iata reteta casei noastre: Ingrediente:
- 1 kg carne de porc ( am folosit carne de lucru )

- 0,5 kg costita afumata

- 3 linguri untura
- 0,5 kg ceapa

- 3 morcovi mari

- 2 radacini de pastarnac

- 1 borcan de ciuperci

- 1/2 borcan ghiveci de legume
- boia
- mix de condimente
- 3 linguri faina

- 1 capatana de usturoi
- pasta de gulyas

- pasta de ardei iute
- 1 kg cartofi


Mod de preparare

Intr-o cratita se pune untura la topit. Peste ea se adauga carnea taiata bucati potrivit de mari si costita afumata taiata cuburi. Se lasa carnea la prajit si pe masura ce tocam legumele adaugam si acestea peste carne. Astfel, au urmat: ceapa tocata marunt, morcovii si radacinile de pastarnac taiate cuburi marunte, ciupercile taiate marunt. A urmat ghiveciul de legume preparat de casa, care contine: rosii, ardei, ceapa, patrunjel. Se pune apa cat sa acopere toate ingredientele si se lasa la fiert pana ce carnea este fiarta, suplimetand cu apa ori de cate ori este necesar. La noi a durat 1,5 ore. Se pune si mixul de condimentele, care contine cate o lingurita din toate condimentele ce se gasesc in cosul meu cu condimente: boia, chimen macinat, oregano, marar, patrunjel, piper macinat, busuioc, vegeta, foi de dafin, condimente pentru carne de porc, si daca mai aveti ceva in plus fata de acestea cu atat mai bine. Intre timp se curata cartofii si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce s-a fiert carnea, se adauga usturoiul pisat, pasta de gulyas si pasta de ardei iute, fiecare dupa preferinta. Se amesteca sosul obtinut cu cartofii fierti si se mai lasa la fiert 10 minute. Separat se amesteca faina cu jumatate de cana de apa si se toarna in mancarea fiarta pentru a se mai ingrosa putin ( dupa preferinta se poate ingrosa sau nu ). Alaturi de gulyas se servesc muraturi: castraveti murati, gogosari in otet sau ardei iuti murati. Pofta buna!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu