Prajitura Fanta

Ingrediente blat :

• 6 oua
• 6 linguri faina
• 6 linguri zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 90 ml ulei

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul, se adauga galbenusurile amestecate cu uleiul, la final se incorporeaza faina amestecata - cernuta cu praful de copt.

Compozitia se toarna intr-o tava mare ( 30 / 40 cm ) unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace blatul la foc mediu (treapta 3 din 8) pana ce trece testul cu scobitoarea.

Pentru crema 1 avem nevoie de :

• 500 g branza de vaci ( branza trebuie sa fie mai uscata )
• 100 g zahar pudra
• 400 ml frisca lichida

Frisca se bate spuma tare. Branza de vaci se mixeaza cu zaharul pudra, apoi se incorporeaza in frisca batuta spuma. 

Se pot adauga si 2 pliculete de zahar vanilat.

Crema se intinde peste blatul racit si prajitura se tine la rece pana ce pregatim crema 2.

Ingrediente crema 2 :

• 750 ml suc Fanta
• 2 plicuri budinca de vanilie
• 3-4 linguri de zahar

Praful pentru budinca se  amesteca cu zaharul si cateva linguri de suc. Restul de Fanta se pune la fiert si se fierbe budinca de vanilie. Se lasa putin sa se racoreasca, apoi, cat este inca fluida, se toarna peste crema 1.

Se da prajitura la rece cateva ore, sau peste noapte, apoi se feliaza cu un cutit ascutit, tinut cateva minute in apa calda.

                              

Tort de ciocolata cu trandafiri albi

O tentativa de tort cu etaj ... mai am mult de lucru :)

Tort cu crema de ciocolata, ornat cu ciocolata rasa, glazura de ciocolata si bombonele de ciocolata .

Trandafirii sunt din pasta de zahar.

Chec marmorat cu stafide

Ingrediente pentru 2 bucati :

• 8 oua
• 4 linguri ulei
• 1 plic praf de copt
• 4 linguri lapte
• 12 linguri zahar
• 12 linguri faina
• un praf de sare
• 1 lingura cacao
• esenta de vanilie
• 50 g stafide

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si sarea.

Galbenusurile se amesteca cu laptele si uleiul si se toarna peste spuma de albusuri. Se adauga faina cernuta si amestecata cu praful de copt si se amesteca pana ce dispar toate cocoloasele.

Aluatul se imparte in 2, in jumatate se pune cacao si in cealalta jumatate esenta de vanilie.

Formele pentru chec se ung cu unt si se tapeteaza cu faina, sau se pune hartie de copt, se toarna un strat din compozitia galbena, se pun cateva linguri din compozitia cu cacao, se presara stafide si se amesteca usor cu o scobitoare sau bat pentru frigarui, se pune din nou compozitie galbena si apoi cu cacao.

Checul se coace la foc mic, treapta 3 din 8 la aragaz, pana ce trece testul cu scobitoarea.

Tagliatelle cu oua

Ingrediente pentru 2 portii :

• paste tagliatelle
• 4 oua
• cateva linguri de lapte
• ulei 
• sare, piper
• patrunjel verde

Pastele se fierb in apa cu sare, se trec printr-un jet de apa rece si se scurg de apa.

Se pun cateva linguri de ulei la incins, se adauga pastele fierte si se amesteca cateva minute pana ce se incalzesc pastele.

Ouale se bat usor cu laptele, ca si pentru omleta, se condimenteaza cu sare si piper si se toarna peste paste, se amesteca usor, la foc mic, pana se incheaga ouale.

Inainte de servire, se presara patrunjel verde tocat marunt.

Pofta buna !

Tort printesa

Prima incercare de a realiza un tort printesa, rochita printesei este cam simpla, avand in vedere ca ajutorul meu, printesa mea de 2 ani si 9 luni, nu a mai avut rabdare sa ornam tortul, totusi, inceputul este promitator :)

Tortul este din piscoturi, crema diplomat cu bucati de kiwi si banane, imbracat in pasta de zahar.

Prajitura Rumba

Ingrediente blat ( pt. tava 30 / 40 cm ) :

• 8 albusuri
• 1 cana zahar
• 3/4 cana faina
• 1/2 plic praf de copt
• 2 cani amestec de : stafide, nuci si bucati de rahat

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul, se adauga praful de copt si faina cernuta. Se amesteca usor cu paleta, apoi se incorporeaza stafidele, nucile maruntite ( eu le-am prajit putin inainte ) si rahatul taiat cubulete. 

Se toarna compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace in cuptorul preincalzit,  treapta 3 din 8 ( la aragaz ) timp de 30 de minute, pana ce trece testul cu scobitoarea.

Intre timp, se prepara crema din :

• 8 galbenusuri
• 3/4 cana zahar pudra
• 1 lingura faina
• 100 ml lapte
• esenta de vanilie
• 250 g unt

 Galbenusurile se amesteca cu zaharul pudra, faina si laptele, se pune crema la fiert pe baie de aburi si se fierbe pana se ingroasa ca si o budinca.

Se raceste crema si se incorporeaza in untul frecat spuma. 

La final se adauga si esenta de vanilie.

Pentru asamblare mai avem nevoie de 2 foi mari de napolitana : se pune o foaie de napolitana, se unge cu un strat subtire de crema, se pune blatul racit, crema si a 2-a foaie de napolitana. 

Prajitura se tine la rece timp de cateva ore sau peste noapte si apoi, se feliaza cu un cutit bine ascutit.

Paste tagliatelle cu sos alb

Cantitatile sunt orientative si se modifica in functie de numarul de persoane pentru care gatiti.

Ingrediente ( pentru 2 portii ) :

• paste tagliatelle ( nu am cantarit )
• 1 ceapa mica
• sunca presata 
• ciuperci ( aproximativ 300 g )
• ulei
• lapte
• faina
• branza topita ( la tub )
• sare, piper

Pastele se fierb in apa cu putina sare, se spala in apa rece si se strecoara.

Pentru sosul alb : ceapa se curata si se toaca marunt, se pune la calit in putin ulei. 

Se adauga ciupercile taiate felii subtiri si se calesc impreuna pana ce scade sucul lasat de ciuperci.

Adaugam sunca taiata fasii subtiri, condimentam cu sare si piper si lasam la foc mic pana sunt gata ciupercile.

 Punem lapte peste ceapa+ ciuperci ( in functie de cat de mult sos vrem sa obtinem ), eu am adaugat o cana de lapte si jumatate de tub de branza topita ( 60 grame ), lasam sa dea in clocot.

Amestecam faina cu putin lapte ( am pus o lingura mare de faina la 1 cana de lapte ) si turnam peste sos amestecand continuu. Lasam la fiert pana se ingroasa sosul.

Potrivim gustul cu sare si piper, adaugam pastele si mai lasam sa dea un clocot.

La final presaram patrunjel tocat.

Pofta buna !

Tort diplomat - pasta de zahar

Acest tort este primul pe care l-am imbracat in pasta de zahar.
Avand in vedere ca este prima incercare, rezultatul m-a surprins si pe mine !
Credeam ca va fi mai greu sa imbrac tortul cu pasta. 

Tortul l-am uns cu un strat subtire de unt, apoi l-am acoperit cu pasta de zahar. 

In locurile unde pasta a ajuns in contact cu crema de frisca, s-a inmuiat putin, dar nu s-a rupt, si dupa ce a stat o noapte in frigider, pasta de zahar s-a mai uscat / intarit putin si a fost perfect.

Tortul este cu crema diplomat si fructe : banane, portocale, kiwi si a cantarit 3,2 kg.

Ornamentele sunt tot din pasta de zahar.

Pasta de zahar - ornamente

Am facut prima data pasta din zahar pudra, am folosit reteta Lissei si am fost foarte multumita de rezultat.

Pe bloggul Lissei veti gasi o descriere mai detaliata a procedurii si multe intrebari - raspunsuri la comentarii.   

Ingredientele pentru o portie sunt :

• 1 lingura gelatina ( 5 g , jumatate de pachet )
• 6 linguri apa
• 1 lingura mare de unt
• 2 linguri miere sau energizant
• 50 g amidon alimentar ( 5 linguri cu varf )
• zahar pudra ( in reteta scrie ca se va folosi aproximativ 600 - 650 g, eu am folosit aproape 1 kg ) 

Mod de preparare :

- gelatina se amesteca cu apa rece, apoi se pune pe baie de apa pana se incalzeste si se topeste ;

- se adauga untul si mierea / energizantul si se amesteca pana se topesc si aceste ingrediente ;

- intr-un vas se pun 350 - 400 g zahar pudra amestecata cu amidonul alimentar, si se adauga lichidul , se amesteca bine si se mai adauga zahar pudra, treptat, amestecand pana cand aluatul incepe sa se intareasca ;

-  aluatul obtinut se toarna pe planseta de lucru si incepem sa framantam bine, adaugand zahar pudra pana se obtine o pasta de consistenta plastelinei, care se poate modela usor ;

- pentru a putea lucra mai usor, putem sa ne ungem mainile cu ulei ( de floarea soarelui, in alta parte am vazut ca se recomanda folosirea uleiului de palmier ), la fel si planseta si framantam bine de tot ;

- pasta obtinuta se poate folosi imediat pentru a imbraca torturi sau a modela ornamente, sau se infasoara in folie alimentara si se pastreaza in frigider, iar inainte cu 1-2 ore de utilizare se scoate la temperatura camerei, se framanta bine din nou si se utilizeaza ( se poate incalzi cateva secunde in cuptorul cu microunde si se obtine acelasi efect ).

Cam asta e, eu am reusit din prima, am folosit zahar pudra facut in casa, rasnit si cernut , de aceea am adaugat si amidon alimentar. Zaharul pudra care se gaseste in comert, contine amidon.

O portie de pasta de zahar ajunge pentru a imbraca un tort rotund ( diametrul de 26 cm ) si mai ramane pasta si pentru cateva ornamente.

Pentru a colora pasta, am folosit coloranti alimentari lichizi, ar fi mai bine sa folosim coloranti tip gel / pasta, deoarece daca se foloseste o cantitate mare de colorant, pasta devine sfaramicioasa si nu se mai poate folosi.

Clafoutis cu piersici

Ingrediente :

• 100 g zahar
• 125 g faina
• 3 oua
• 200 ml lapte
• 1 plic zahar vanilat

Ouale se mixeaza bine cu zaharul, apoi se adauga zaharul vanilat si faina cernuta si la final laptele, amestecand pana se obtine o compozitie mai groasa decat cea pentru clatite, fara cocoloase.

Aluatul obtinut se toarna intr-un vas termorezistent sau tava, unsa cu unt si tapetata cu faina. Deasupra se aseaza felii de piersici decojite si se da tava la cuptor la foc mic timp de 30 de minute.

Se va face testul cu scobitoarea pentru a vedea cand este coapta prajitura.