Guguluf marmorat

Ingrediente :

• 4 oua
• 1/2 plic praf de copt
• 2 linguri ulei
• 2 linguri lapte
• 6 linguri zahar
• 6 linguri faina
• un praf de sare
• esenta de vanilie
• esenta de lamaie
• 1 lingurita cacao

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si praful de sare.
Galbenusurile se freaca cu laptele, uleiul si esentele si se toarna peste spuma de albusuri.
La final se incorporeaza faina cernuta cu praful de copt.

Se toarna compozitia intr-o forma de guguluf / muffin unsa cu unt si tapetata cu faina, pastrandu-se cateva linguri din compozitie, care se va amesteca cu cacaoua cernuta.
Compozitia cu cacao se toarna peste cea simpla si se amesteca usor cu o scobitoare, astfel se va obtine efectul marmorat.

Se coace prajitura la foc mediu timp de 25 - 30 de minute. Se va face testul cu scobitoarea.

Dupa ce s-a racit prajitura, se presara zahar pudra si se serveste alaturi de dulceata.
Noi am servit cu dulceata de zmeura, ne-a placut foarte - foarte mult acest guguluf aromat.

Tort cu fructe : piersici si banane

Ingrediente blat :

• 4 oua
• 8 linguri zahar
• 8 linguri faina
• 1/2 plic praf de copt
• 2 linguri ulei
• 2 linguri lapte
• 1 fiola esenta de vanilie

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul, apoi se adauga galbenusurile frecate cu uleiul si laptele. Se amesteca usor cu o lingura de lemn. La final se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Se omogenizeaza compozitia si se toarna intr-o forma de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina. Se coace blatul la foc mediu pana trece testul cu scobitoarea.

Pentru crema de vanilie :

• 1 plic crema pentru tarte
• 150 ml lapte
• 150 ml frisca lichida
• esenta de vanilie

Se mixeaza pudra pentru crema de vanilie cu laptele rece si frisca, se adauga si esenta de vanilie dupa gust.

• un borcan mare de compot de piersici
• un plic gelatina transparenta
• 1 banana
• 100 ml frisca

Blatul racit se insiropeaza cu sucul de la un compot de piersici (am mai indulcit sucul de compot cu 2 linguri de zahar si putina esenta de vanilie), se toarna crema de vanilie peste blat si se aseaza felii de piersici si banane.
Se prepara conform instructiunilor de pe ambalaj un plic de gelatina transparenta pentru decor, se toarna peste fructe si dupa ce s-a inchegat, se orneaza tortul cu frisca.

Tortul /tarta se pastreaza la rece pana la servire.

Savarine cu pesmet

Ingrediente pentru 12 bucati :

• 6 oua
• 7 linguri zahar
• 9 linguri pesmet
• 1 lingura faina
• 1/2 plic praf de copt
• 250 ml frisca
  

Ingrediente pentru sirop :

• 250 ml apa
• 250 g zahar
• esenta de rom

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul, se adauga galbenusurile, apoi pesmetul, faina si praful de copt amestecate si cernute. Se amesteca usor cu o lingura de lemn si se coc formele pentru savarine.
Am folost tava pentru briose, am uns fiecare forma cu unt si am tapetat cu faina.
Din cantitatile de mai sus, mi-au iesit 12 bucati de savarine.

Pentru sirop: se pun apa + zaharul la foc mic, pana se topeste zaharul, apoi se adauga esenta de rom dupa gust. Se lasa siropul la racit.

Dupa ce s-au racit formele pentru savarine, se pune fiecare bucata in siropul racit si se lasa cateva minute sa se imbibe bine, se poate lasa mai mult sau mai putin, in functie de preferinta.

Se taie cate un capacel la fiecare savarina, se umple cu frisca batuta spuma tare, se pune capacul si se orneaza cu frisca si dulceata.

Trandafiri din pasta de lapte praf

Avem nevoie de :

• miere sau energizant
• lapte praf
• colorant alimentar

Intr-un bol am pus o lingura de miere, am adaugat o lingura mare de lapte praf si am amestecat bine.

Laptele praf trebuie sa fie foarte fin, altfel se va crapa pasta de lapte praf; eu am macinat laptele praf cu rasnita de cafea.

Se adauga pe rand cate o lingura de lapte praf amestecand bine cu lingura. Cand amestecaul devine suficient de tare, incepem sa framantam cu mana.
Trebuie sa adaugam lapte praf putin cate putin si sa framantam bine de tot aluatul.
Continuam asa pana obtinem o pasta maleabila, care nu se lipeste de maini.

Se poate colora pasta de lapte praf folosind colorantii alimentari (de preferat ar fi sa folosim coloranti sub forma de pasta, se incorporeaza mult mai usor decat colorantii lichizi).

Pentru a modela trandafirii, am folosit tehnica ce am vazut-o pe multe bloguri culinare :

- se formeaza 7 - 8 bilute de dimensiuni crescatoare ;
- se invelesc in folie alimentara si se intind / aplatizeaza cu ajutorul unei linguri;
Daca petalele se lipesc de folie, atunci aluatul nu este suficient de tare si mai trebuie adaugat putin lapte ptaf.
- se formeaza mijlocul trandafirului, o bobita alungita sub forma de lacrima, care se infige intr-o scobitoare;
- in jurul acesteia se vor prinde petalele, apasand usor ;
- se aranjeaza petalele si marginile si trandafirul astfel modelat, infipt in scobitoare, se lasa intr-un loc racoros si uscat pana se usca, pur si simplu am infipt scobitoarea cu trandafirul intr-un mar, la fel de bine se pot folosi : cutii goale din carton mai tare sau cofragul de la oua.

Nu am imagini din timpul procesului de fabricatie fiindca a fost prima incercare, am experimentat, insa rezultatul m-a surprins intr-un mod placut.

Tort Kinder

LA MULTI ANI, DRAGA ANDREA !

Ingrediente blat :

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 1 plic Creme Ole de ciocolata
• 1/2 plic praf de copt

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul, se adauga galbenusurile, praful de ciocolata si praful de copt. Se amesteca usor si se coace blatul intr-o forma rotunda cu diametrul de 26 cm.

Ingrediente crema :

• 300 ml frisca
• 375 g lapte condensat
• 10 g gelatina
• 2 linguri miere

Frisca se bate spuma tare impreuna cu laptele condensat si mierea. Se va obtine o crema pufoasa in care se incorporeaza gelatina hidratata in 100 ml apa si topita in cuptorul cu microunde timp de 10 - 15 secunde.
Se amesteca usor si se lasa crema la rece pana se prepara glazura.

Glazura 1 :

• 120 g ciocolata
• 70 g unt
• 1 lingura apa
• 2 linguri ulei

Se amesteca toate ingredientele si se topesc pe baie de aburi.

Glazura 2 :

• 110 g ciocolata
• 50 g unt
• 2 linguri ulei
• 2 linguri apa
• 1 lingura zahar pudra

Se amesteca toate ingredientele si se topesc pe baie de aburi.

Asamblare:

Blatul se taie in 2, o parte se pune in forma de tort tapetata cu folie alimentara, se pune jumatate din crema, glazura 1 si se da la rece timp de 5 minute, pana se intareste glazura.
Se pune restul cremei si cealalta jumatate de blat, se apasa bine cu mana si se lasa tortul la rece peste noapte.
Apoi, se rastoarna tortul pe o tava pentru torturi si se orneaza cu glazura 2.



Un tort de ciocolata din partea Mamei :



Si o poza cu sarbatorita :

LA MULTI ANI !

Paste cu cascaval si sunca afumata

Ingrediente :

• 500 g paste fainoase
• 300 g sunculita afumata
• 500 g branza de vaci (sau telemea)
• 200 g smantana
• 2 oua
• sare, piper
• 200 g cascaval

Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj.
Branza de vaci se amesteca cu smantana, ouale batute, sare si piper dupa gust si se amesteca bine cu pastele fierte.

Un vas termorezistent sau o tava se unge cu unt si se presara pesmet.
Se toarna compozitia de paste si branza, se niveleaza si se pune deasupra sunculita taiata cubulete mici. Se presara cascaval ras din abundenta si se lasa la cuptor pana se rumeneste cascavalul.

Pofta buna !

Gulyas cu varza murata

Ingrediente :

• 1 ceapa mare
• 1 morcov
• 1 kg varza murata maruntita
• 500 g carne de porc
• ulei
• sare, piper
• boia

Ceapa se taie marunt si se caleste in cateva linguri de ulei, se adauga morcovul dat pe razatoarea mare si se mai calesc cateva minute.
Se adauga carnea de porc taiata cubulete si se lasa pana se albeste carnea.
Adaugam o lingura de boia dulce, varza murata si apa sa acopere varza.
Condimetam cu sare, piper si lasam mancarea la foc mic pana ce se fierbe varza murata si carnea.

Pofta buna !

Aperitive

Platouri cu aperitive :

• cascaval
• snitele din carne de porc
• chiftele
• kaizer
• rulouri cu sunca presata si branza topita
• cardabosi de casa
• oua umplute
• salam picant

• salata de vinete
• salata de boeuf
• salata de ciuperci
  

• rosii
• ardei
  
• castraveti
• masline
  

Briose simple pufoase

Ingrediente pentru 24 bucati :

• 400 g faina
• 1 plic praf de copt
• 250 g zahar
• 200 g smantana / iaurt / sana
• 2 oua
• 100 ml ulei
• 100 g ciocolata

Se mixeaza bine ouale intregi cu zaharul, se adauga iaurtul (sana sau smantana) , uleiul si se amesteca bine. Apoi se pune faina cernuta si amestecata cu praful de copt, se omogenizeaza bine compozitia pentru a nu ramane cocoloase.

In formele de muffins unse cu ulei (se poate pune si hartie pentru briose) se pune o lingura din compozitia pentru briose, se pun bacati de ciocolata si se acopera cu o alta lingura din compozite.

Se coc briosele la foc mediu timp de 20 - 25 de minute (se va face testul cu scobitoarea).

Am folosit ciocolata amaruie cu gust de menta, briosele au fost patrunse cu aroma de menta, ne-a placut foarte mult.

Am ornat briosele cu crema instant de ciocolata si bombonele colorate (care s-au topit din pacate).

Briosele sunt foarte bune, aromate, netede si raman fragede si moi mai multe zile.

Tort buburuza

LA MULTI ANI ANAMARIA !

Ingrediente blat :

• 5 oua
• 10 linguri zahar
• 3 linguri apa
• 1/2 plic praf de copt
• 10 linguri faina
  
• 2 linguri cacao

Albusurile se bat spuma tare cu apa si zaharul, apoi se adauga galbenusurile si faina + praful de copt + cacaoua cernute. Se amesteca usor cu o lingura de lemn si se toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (am folosit tava de 30 / 40 cm) .
Se coc 2 astfel de blaturi la foc mediu timp de 15 - 20 minute (se face testul cu scobitoarea).

Ingrediente crema :

• 2 borcane mari (800 ml) compot de piersici
• 2 plicuri granule de gelatina (20 g)
• 2 cutii mari de iaurt de piersici (450 g / cutie)
• 250 g zahar
  
• 1 l frisca

Piersicile de scurg de suc si se decojesc. Se pun deoparte cateva bucati, restul de zdrobeste cu blenderul. Iaurtul se mixeaza cu zaharul, se adauga piureul de piersici si gelatina hidratata in 150 - 200 ml suc de piersici de la compot, se lasa gelatina 10 minute sa se umfle, apoi se topeste pe baie de aburi pana se fluidizeaza, fara a lasa sa fiarba.
Amestecul astfel obtinut se tine la rece pana se bate frisca spuma tare (se pot folosi si cateva plicuri de intaritor de frisca, eu nu am pus si crema a iesit perfecta).

Peste frisca batuta spuma tare se toarna amestecul din piure de pirsici + zahar + iaurt + gelatina si se amesteca usor. Se adauga si piersicile ramase, care se decojesc si se taie bucati potrivit de mari.
In timp ce se amesteca, crema devine din ce in ce mai tare si se poate folosi imediat pentru asamblarea tortului.

Pentru sirop :

• sucul de la compotul de pierisici se indulceste cu zahar si se adauga lichior de pierisici dupa gust (eu nu am pus lichior, tortul fiind destinat atat copiilor cat si gravidelor).

Se insiropeaza primul blat, se pune toata crema, apoi blatul 2 insiropat. Se lasa tortul la rece cateva ore sa se intareasca bine crema.
Pentru asamblarea tortului, am taiat fasii late de carton, pe care le-am asezat in jurul primului blat, apoi am pus crema, astfel marginile au iesit drepte si tortul s-a asezat frumos.

Pentru buburuza (mamaruta = mimiti, in limbajul nostru :))

• piscoturi de sampanie
• sirop din sucul de piersici
• cateva linguri de crema

Un bol / castron cu fundul rotund, se tapetea cuza folie alimentara, se aseaza un rand de piscoturi insiropate, apoi crema, piscoturi, crema si la final piscoturi, se acopera cu folie alimentara si se apasa bine cu mana. Se lasa la rece cateva ore.
Dupa cateva ore, se rastoarna mini - tortul direct in palma, indepartand folia si se aseaza buburuza pe tort in locul dorit. Am infipt si un bat pentru frigarui in mijlocul mamarutei pentru a nu aluneca.

Pentru ornat :

• frisca lichida alba si colorata
  
• nuca de cocos colorata
• ciocolata
• multa rabdare si un ajutor de nadejde (care nu ne lasa la greu) : MAMA